Si estás interesado en estudiar gastronomía en Colombia, debes saber que hay varias opciones disponibles. Bogotá, la capital del país, es una de las principales ciudades con programas de alta calidad en esta área. A continuación, te contamos más detalles sobre las universidades y programas donde puedes estudiar gastronomía en Colombia.
Universidad de la Sabana
Una de las opciones más destacadas en Bogotá es la Universidad de la Sabana, la cual ofrece un programa de pregrado en gastronomía con una duración de 8 semestres. Durante este tiempo, los estudiantes adquieren conocimientos en áreas como ciencia de los alimentos, administración, marketing, entre otros. Además, la universidad cuenta con un restaurante pedagógico donde los estudiantes pueden poner en práctica sus habilidades culinarias.
Educación tecnológica
Otra opción en Bogotá es la Universidad Agustiniana, que ofrece un programa tecnológico de Tecnología en Gastronomía con una duración de 6 semestres. También están disponibles programas más cortos de 3 semestres en gastronomía en la Corporación de Educación Tecnológica Colsubsidio y Airbus Group.
Si estás buscando opciones fuera de Bogotá, en la ciudad de Bucaramanga puedes encontrar el programa de gastronomía en el Campus del Puente del Común, con una duración de 8 semestres.
Es importante tener en cuenta que algunos programas requieren una matrícula y otros valores adicionales. Por ejemplo, en la Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas, el valor de la matrícula por semestre para el año 2023 es de $17.594.000 pesos. Además, se incluye la chaqueta del uniforme, pero otros elementos como gorro, pantalón, delantal y peto, repasadores y pañuelos de cuello deben ser adquiridos por separado.
Estudiar gastronomía en Colombia te brinda la oportunidad de trabajar en hoteles, restaurantes, cruceros y establecimientos gastronómicos en todo el mundo. Además, al estudiar en un país como Colombia, podrás aprender acerca de la cultura, tradiciones y sabores locales, lo que te permitirá tener una perspectiva más amplia en este campo. Así que si estás interesado en seguir una carrera en gastronomía, no dudes en considerar las opciones que Colombia tiene para ofrecer.
¿Qué es la gastronomía y qué implica estudiarla?
La gastronomía es un conjunto de prácticas y conocimientos relacionados con el arte culinario. Se enfoca en el estudio de ingredientes, recetas, métodos y técnicas gastronómicas. También se analiza la evolución de este arte a lo largo de los años y las costumbres alimenticias de las personas, las cuales están estrechamente relacionadas con la cultura de cada país.
Estudiar gastronomía implica tener un enfoque de gestión empresarial y emprendimiento, además de un amplio conocimiento en la ciencia de los alimentos, estudios culturales de la alimentación y el arte culinario. Este tipo de estudio también permite tener un acercamiento a la gestión de un gastrónomo, realizar experimentos en laboratorios de alimentos, adquirir conciencia sobre la alimentación y la nutrición, y conocer el sector real a través de profesores expertos.
La carrera de gastronomía tiene una duración de entre 4 y 8 semestres académicos en Colombia, dependiendo de la institución elegida. Se divide en diferentes ramas, como la gastronomía internacional, que profundiza en la cultura culinaria de otros países; la gastronomía nacional, que se centra en los gustos particulares de un país, como Colombia; la gastronomía gourmet, relacionada con la alta cocina y el buen comer exigente; y la gastronomía vegana, que excluye alimentos de origen animal.
Estudiar gastronomía ofrece muchas salidas laborales y una excelente proyección para el futuro. Esta carrera permite obtener un título profesional que permite competir en el mercado laboral actual y aprender sobre la cultura culinaria de diferentes países. Es una opción ideal para aquellos que sienten pasión por la cocina y la comida, ya que les permite desarrollar sus habilidades y conocimientos en un área que les apasiona.
¿Qué universidades en Colombia ofrecen la carrera de gastronomía?
Las universidades en Colombia que ofrecen la carrera de gastronomía son:
- Universidad de la Sabana
- Universidad Agustiniana
- Corporación de Educación Tecnológica Colsubsidio – Airbus Group
- Universidad Autónoma de Bucaramanga
Universidad de la Sabana: Esta universidad, ubicada en Chía, ofrece el programa de pregrado en gastronomía con una duración de 8 semestres. En este programa, los estudiantes aprenderán sobre técnicas culinarias, alimentos y bebidas, servicio al cliente y administración de negocios gastronómicos, entre otros temas.
Universidad Agustiniana: La Universidad Agustiniana, situada en Bogotá, cuenta con un programa tecnológico de Tecnología en Gastronomía con una duración de 6 semestres. En este programa, los estudiantes adquirirán conocimientos sobre ingredientes, procesos de preparación de alimentos, técnicas de cocción y gestión de negocios gastronómicos.
Corporación de Educación Tecnológica Colsubsidio – Airbus Group: Esta corporación ofrece programas relacionados con la gastronomía, como el Técnico Laboral en Auxiliar de Mesa y Bar y Técnico Laboral en Cocina, ambos con una duración de 3 semestres. En estos programas, los estudiantes aprenderán sobre técnicas de servicio al cliente, conocimientos básicos de gastronomía y preparación de platos.
Universidad Autónoma de Bucaramanga: Por último, la Universidad Autónoma de Bucaramanga ofrece un programa virtual en Tecnología en Gestión Gastronómica con una duración de 6 semestres. Este programa tiene un enfoque en la gestión y administración de negocios gastronómicos, así como en la innovación y desarrollo de proyectos en el ámbito de la gastronomía.
En resumen:
Existen varias opciones de universidades en Colombia para estudiar la carrera de gastronomía, con programas que abarcan diferentes áreas como la preparación de alimentos, el servicio al cliente y la gestión de negocios gastronómicos. Los programas pueden tener una duración de entre 3 a 8 semestres y algunas universidades ofrecen programas virtuales para aquellos que no puedan asistir presencialmente. Sea cual sea la universidad elegida, los estudiantes podrán adquirir conocimientos y habilidades para formarse como profesionales en el campo de la gastronomía en Colombia.
Requisitos para estudiar gastronomía en Colombia
Para estudiar gastronomía en Colombia, se requiere cumplir con los siguientes requisitos:
- Duración de la carrera: La carrera de gastronomía en Colombia tiene una duración de entre 4 y 8 semestres académicos, es decir, de 2 a 4 años, dependiendo de la institución y su plan de estudios.
- Plan de estudios: El plan de estudios de gastronomía incluye materias como Introducción a la Gastronomía, Cultura Gastronómica Colombiana, Cocinas del Mundo y Microbiología y Conservación de Alimentos. Estas materias proporcionan conocimientos esenciales sobre técnicas culinarias, cultura gastronómica colombiana, influencias culturales en la gastronomía internacional y seguridad alimentaria.
- Ramas de la gastronomía: La carrera de gastronomía se divide en diversas ramas, como Gastronomía Internacional, Gastronomía Nacional, Gastronomía Gourmet y Gastronomía Vegana. Cada rama se enfoca en aspectos específicos de la gastronomía, como la cocina de otros países, los ingredientes locales de Colombia, la alta cocina y la cocina vegana.
- Costos: El costo de estudiar gastronomía puede variar según la institución y la modalidad de clases elegida. Por ejemplo, en la modalidad virtual, es posible obtener un título culinario profesional en 2 años con un costo total de $856.000 COP.
La duración de la carrera de gastronomía en Colombia es de entre 4 y 8 semestres académicos, dependiendo de la institución elegida. El plan de estudios incluye materias fundamentales para adquirir conocimientos técnicos y culturales en el campo culinario. Además, la gastronomía se divide en diferentes ramas que se especializan en distintos aspectos de la cocina. Por último, los costos de estudiar gastronomía varían según la institución y la modalidad de clases.
¿Cuánto dura la carrera de gastronomía en Colombia?
La duración de la carrera de gastronomía en Colombia varía de acuerdo a la institución educativa que se elija. Sin embargo, podemos decir que en promedio, esta carrera tiene una duración de 4 años si se enfoca en un programa de pregrado en gastronomía. Esto equivale a un total de 8 semestres académicos, en los cuales se abordan diferentes áreas de la gastronomía y se adquieren conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desenvolverse en el campo laboral.
Algunas universidades en Colombia pueden ofrecer programas de pregrado en gastronomía con una duración de 6 semestres, es decir, 3 años en total. Estos programas se enfocan en la parte práctica de la gastronomía y pueden tener una malla curricular más específica en comparación con los programas de 4 años. Sin embargo, esto puede variar dependiendo de la institución educativa.
Asimismo, existen programas técnicos y tecnológicos en gastronomía que tienen una duración menor, alrededor de 3 años en total o 6 semestres académicos. Estos programas se enfocan en brindar una formación práctica y técnica en el área de la gastronomía, y pueden ser una opción para aquellos que deseen ingresar rápidamente al mercado laboral.
¿Cuál es el costo de estudiar gastronomía en Colombia?
El costo de estudiar gastronomía en Colombia puede variar dependiendo de la universidad elegida y la forma de estudio. Si se opta por una universidad pública, el precio promedio total de la carrera ronda los $16,500,000 COP. Mientras que, en una institución privada, puede llegar a costar alrededor de $26,000,000 COP en total. Es crucial mencionar que estos precios aplican para la modalidad presencial, ya que existen opciones de estudio a distancia que pueden tener un costo diferente.
Al elegir una universidad pública, se puede ahorrar significativamente en comparación con una privada, pero debe tenerse en cuenta que también puede haber diferencia en la calidad de la educación y las oportunidades que brinda cada institución. Por otro lado, si se elige la modalidad a distancia, se pueden encontrar opciones más económicas como la Universidad Autónoma de Bucaramanga, que ofrece un programa virtual en Tecnología en Gestión Gastronómica con una duración de 6 semestres (3 años), o la Fundación Universitaria San Mateo, que brinda la posibilidad de cursar la carrera desde la comodidad del hogar.
¿Cuál es la calidad de la educación para estudiar gastronomía en Colombia?
La calidad de la educación en gastronomía en Colombia puede variar dependiendo de la institución educativa. Algunas universidades ofrecen programas presenciales de pregrado en gastronomía, como la Universidad de La Sabana, que tiene un programa de 8 semestres con una duración de 4 años. El programa se dicta en el Campus del Puente del Común, en Chía, Cundinamarca. La formación académica ofrecida es de nivel universitario y se otorgan 162 créditos. Además, existen opciones para estudiar gastronomía a distancia.
En este sentido, la Universidad Autónoma de Bucaramanga ofrece un programa virtual en Tecnología en Gestión Gastronómica con una duración de 6 semestres (3 años). También la Fundación Universitaria San Mateo brinda la posibilidad de cursar esta carrera desde casa. Ambas universidades ofrecen una formación académica de calidad y tienen reconocimiento en el país.
En cuanto a los costos, el valor de la matrícula por semestre en la Universidad de La Sabana para el año 2023 es de $17.594.000 pesos colombianos. Además, se debe pagar una inscripción de $130.000 pesos. El valor de la matrícula incluye la chaqueta del uniforme, pero los demás elementos como gorro, pantalón, delantal, entre otros, deben ser adquiridos por el estudiante. Aunque puede ser considerado un costo elevado, la excelente formación académica que ofrece la universidad lo hace una inversión valiosa para aquellos interesados en estudiar gastronomía en Colombia.
¿Qué universidades en Bogotá ofrecen la carrera de gastronomía?
Existen dos opciones de universidades en Bogotá que ofrecen la carrera de gastronomía, ambas con enfoques y planes de estudio diferentes.
- Universidad de la Sabana: Es una universidad privada que ofrece un programa de pregrado en Gastronomía con una duración de 8 semestres. Esta universidad está ubicada en el Campus del Puente del Común, Km. 7, Autopista Norte de Bogotá y ofrece una formación académica presencial y diurna.
- Universidad Agustiniana: También es una universidad privada que cuenta con un programa tecnológico de Tecnología en Gastronomía con una duración de 6 semestres. Sin embargo, a diferencia de la Universidad de la Sabana, no especifica su ubicación en Bogotá. Al igual que la anterior, ofrece una formación académica presencial y diurna.
Las diferencias entre estos dos programas radican en su duración, ya que el programa de la Universidad de la Sabana tiene una duración de 8 semestres, mientras que el programa de la Universidad Agustiniana tiene una duración de 6 semestres. Además, la Universidad de la Sabana ofrece una carrera de pregrado en Gastronomía, mientras que la Universidad Agustiniana cuenta con un programa tecnológico en el mismo campo.
Otra diferencia significativo es la ubicación del campus, ya que la Universidad de la Sabana se encuentra en un área más alejada de la ciudad, mientras que la ubicación de la Universidad Agustiniana no es especificada. Esto puede ser un factor relevante a considerar al momento de elegir la universidad adecuada para estudiar gastronomía.
Ambas universidades ofrecen una formación académica de calidad con enfoques y planes de estudio diferentes, por lo que es crucial investigar y comparar las opciones antes de tomar una decisión. En Bogotá, puedes encontrar la carrera de gastronomía en la Universidad de la Sabana y la Universidad Agustiniana, ambas con opciones presenciales y diurnas, ¡tú decides cuál se adapta mejor a tus necesidades y gustos!
¿Cómo es el perfil de un chef y qué habilidades necesitas para estudiar gastronomía?
El perfil de un chef en Colombia requiere de una serie de habilidades y características necesarias para ejercer este esencial oficio en la industria de la alimentación. Ser chef no es solo saber cocinar, es tener pasión, creatividad, habilidades de liderazgo y una gran capacidad para trabajar en equipo. Además, se necesita tener una gran curiosidad por conocer y experimentar nuevas técnicas, ingredientes y sabores.
Las habilidades de un chef en Colombia incluyen un amplio conocimiento de técnicas culinarias, capacidad para planificar y organizar, habilidades en el manejo del tiempo, capacidad para trabajar bajo presión, creatividad para diseñar platos y adaptarse a las preferencias de sus clientes, y un alto nivel de higiene y seguridad en la cocina. También es clave tener habilidades de comunicación efectiva para transmitir instrucciones claras y trabajar en conjunto con el equipo.
Para estudiar gastronomía, además de tener pasión por la cocina, se deben adquirir habilidades específicas que serán enseñadas durante la carrera. Entre ellas se encuentran la preparación y cocción de diferentes tipos de alimentos, conocimientos sobre nutrición y dietética, métodos de conservación de alimentos, técnicas de presentación y decoración de platos, así como habilidades de gestión y administración en el ámbito de la cocina. Estas habilidades permitirán al futuro chef tener un enfoque integral en su trabajo y ser capaz de adaptarse a diferentes entornos y situaciones.
¿Cuáles son las oportunidades laborales para los titulados en gastronomía en Colombia?
Las oportunidades laborales para los titulados en gastronomía en Colombia son amplias y con proyección internacional. Esto se debe a que los profesionales en gastronomía pueden desempeñarse en diversos sectores, como hoteles, restaurantes, bares, cruceros y establecimientos gastronómicos en general. Además, tanto en Colombia como en todo el mundo, existe una alta demanda de profesionales en el área de gastronomía, por lo que las posibilidades de conseguir empleo son bastante altas.
En Colombia, ciudades como Bogotá ofrecen sueldos atractivos para los titulados en gastronomía. Según el Ministerio de Trabajo y Protección Social, los sueldos para los profesionales en esta área pueden variar desde los $1.333.932 COP hasta los $1.518.163 COP. Estas cifras son bastante alentadoras y demuestran que existe una valoración del trabajo de los gastrónomos en el país.
Además, Colombia está buscando posicionarse como un destino gastronómico a nivel mundial, lo que significa que el mercado gastronómico en el país está en constante crecimiento y evolución. Esto también se traduce en oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional para los titulados en gastronomía en Colombia. Por lo tanto, es un momento ideal para iniciar una carrera en esta área en el país.
Experiencia de estudiar gastronomía en Colombia: testimonio de un chef/titulado en gastronomía
Hablando de mi experiencia de estudiar gastronomía en Colombia, puedo decir que es una decisión que no me arrepentiré jamás. Aprendí mucho sobre la cocina tradicional colombiana y también sobre técnicas modernas y tendencias internacionales. La formación en gastronomía en Colombia es bastante completa y me preparó para cualquier desafío en el mundo culinario.
Mi carrera en gastronomía me ha brindado muchas oportunidades laborales en Colombia. Empecé trabajando en restaurantes locales y luego tuve la oportunidad de trabajar en hoteles y cruceros internacionales. También he tenido la oportunidad de viajar a otros países como Italia y Argentina para perfeccionar mis habilidades culinarias y conocer nuevas tendencias.
Una de las cosas que más me gusta sobre estudiar gastronomía en Colombia es la variedad de opciones que ofrece. Hay escuelas con enfoque en la gestión empresarial y emprendimiento, así como otras que se enfocan en ciencia de alimentos y arte culinario. Además, hay muchas oportunidades para aprender sobre la cocina tradicional y las diferentes culturas culinarias que existen en el país.
