Wat is lactose en waar zit het in

Lactose is een suiker dat in melk en melkproducten voorkomt en daarom ook wel melksuiker wordt genoemd. Het komt van nature voor in alle melksoorten zoals moedermelk, koemelk, schapenmelk, geitenmelk, paardenmelk en buffelmelk. Lactose-intolerantie ontstaat wanneer er geen of onvoldoende lactase wordt aangemaakt, het enzym dat lactose verteert.

Lactose-intolerantie kan erfelijk zijn, maar ook veroorzaakt worden door darminfecties, darmontstekingen, darmoperaties of een afname van de lactaseproductie naarmate men ouder wordt. Dit leidt tot klachten zoals buikpijn, krampen, diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel. De diagnose lactose-intolerantie kan gesteld worden met behulp van een waterstofademtest.

De behandeling van lactose-intolerantie bestaat uit het vermijden van lactose in de voeding, maar kleine hoeveelheden lactose geven meestal geen klachten. Lactose komt voor in melk en melkproducten zoals volle, halfvolle en magere melk, karnemelk, geitenmelk, zachte geiten- en schapenkaas, chocolademelk, yoghurtdrink, fruitzuiveldranken, smeltkaas, smeerkaas, buitenlandse kaas, verse kaas, Hüttenkäse, cottage cheese, yoghurt, kwark, kefir, vla, pap, pudding, mousse, slagroom, zure room, crème fraîche, en in andere producten waarin melkbestanddelen zijn verwerkt. Harde kazen zoals Goudse kaas zijn meestal lactosevrij of bevatten slechts een spoortje lactose. Lactose kan ook voorkomen in andere producten dan zuivel, zoals chocolade, soep, worst, sausjes en snoep. Het is belangrijk om de ingrediëntendeclaratie van verpakte voedingsmiddelen te controleren.

Symptomen van lactose-intolerantie

Lactose-intolerantie kan verschillende symptomen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree. Deze symptomen treden meestal op binnen enkele uren na het consumeren van voedingsmiddelen die lactose bevatten. Mensen met lactose-intolerantie kunnen ook last hebben van buikkrampen, misselijkheid en overgeven.

Er zijn drie vormen van lactose-intolerantie: primaire lactose-intolerantie, secundaire lactose-intolerantie en aangeboren lactose-intolerantie. Primaire lactose-intolerantie is de meest voorkomende vorm en ontstaat door onvoldoende productie van lactase na het derde levensjaar. Bij secundaire lactose-intolerantie kan de darmwand beschadigd raken, bijvoorbeeld door een darmontsteking of darmoperatie. Aangeboren lactose-intolerantie is een zeldzame erfelijke vorm waarbij vanaf de geboorte geen of zeer weinig lactase wordt aangemaakt.

Om lactose-intolerantie te diagnosticeren, kunnen verschillende onderzoeken worden gebruikt, zoals de waterstof-ademtest en de Lactose Tolerantie Test (LTT). Deze tests helpen bij het vaststellen van de lactose-intolerantie en het bepalen van het juiste dieet voor de patiënt.

Lijst van voedingsmiddelen die lactose bevatten en mogelijke alternatieven

Voor mensen met lactose-intolerantie kan het moeilijk zijn om voedingsmiddelen te vinden die geen lactose bevatten. Lactose-intolerantie is een aandoening waarbij het enzym lactase niet voldoende wordt aangemaakt in de dunne darmwand, waardoor lactose niet goed verteerd kan worden. Het is belangrijk om voedingsmiddelen te vermijden die lactose bevatten, om klachten zoals buikpijn, krampen, diarree en winderigheid te voorkomen.

Voedingsmiddelen die lactose kunnen bevatten, zijn onder andere:

Melk en melkproducten, zoals volle, halfvolle en magere melk, karnemelk, geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk en ezelinnenmelk.
Producten waarin deze melksoorten zijn verwerkt, zoals roomijs, yoghurt, kwark, boter en kaas.
Verpakte voedingsmiddelen waarin melkpoeders of melkbestanddelen zijn verwerkt, zoals chocolade, soep, worst, sausjes en snoep.
Medicijnen, zoetstoffen en voedingssupplementen waarin lactose kan worden toegevoegd, hoewel dit meestal in zeer kleine hoeveelheden is waar veel mensen met lactose-intolerantie geen klachten van ondervinden.

Hoewel het advies bij lactose-intolerantie is om lactose uit de voeding te beperken, hoeft dat niet te betekenen dat men helemaal geen melk- en melkproducten meer mag eten. Er zijn alternatieven beschikbaar die minder lactose bevatten en vaak beter verdragen worden. Harde kazen, zoals Goudse kaas, zijn lactosevrij of bevatten slechts een spoortje lactose omdat de lactose tijdens de rijping volledig wordt afgebroken. Ook zure melkproducten zoals gewone yoghurt, kwark en karnemelk bevatten minder lactose en worden vaak beter verdragen dan zoete melkproducten.

Het is altijd belangrijk om op de ingrediëntendeclaratie van verpakte voedingsmiddelen te letten. Op deze manier kunnen lactosebevattende producten worden vermeden. Een diëtist kan advies en begeleiding bieden aan mensen met lactose-intolerantie om de hoeveelheid lactose in de voeding te beperken zonder dat er een tekort aan voedingsstoffen ontstaat.

Lactosevrije voeding en alternatieven

Ben je lactose-intolerant en wil je weten hoe je lactose kunt vermijden en lactosevrije opties kunt vinden? Hier zijn enkele tips en suggesties om je te helpen:

Raadpleeg een behandelaar: Als je lactose-intolerant bent, is het belangrijk om samen met een behandelaar te kijken hoeveel zuivel je nog kunt verdragen. Zij kunnen je helpen bepalen hoeveel zuivelvervangers of lactosevrije melk je kunt toevoegen om aan je dagelijkse behoeften te voldoen.
Weet je grenzen: Mensen met lactose-intolerantie kunnen gemiddeld 10 tot 15 gram lactose gebruiken zonder klachten te krijgen, wat neerkomt op ongeveer een grote mok melk. Het is belangrijk om je eigen tolerantieniveau te kennen en hier rekening mee te houden.
Kies voor lactosevrije zuivel: Er zijn verschillende lactosevrije koemelkproducten beschikbaar, zoals lactosevrije halfvolle melk en lactosevrije yoghurt. Let erop dat deze producten aan bepaalde eisen moeten voldoen om als lactosevrij te worden bestempeld. Volgens de NVWA mag een lactosevrij product maximaal 0,01 gram lactose per 100 gram/ml bevatten.
Probeer harde kazen en zure melkproducten: Harde kazen bevatten zeer weinig tot geen lactose, omdat deze tijdens het rijpingsproces wordt afgebroken. Hoe ouder de kaas, hoe minder lactose erin zit. Zure melkproducten, zoals yoghurt en karnemelk, bevatten ook minder lactose vanwege de fermentatie.
Ontdek plantaardige alternatieven: Plantaardige zuivelalternatieven en desserts kunnen een goed alternatief zijn voor melk. Deze producten bevatten geen lactose, maar let erop dat ze mogelijk niet dezelfde voedingswaarde hebben als zuivelproducten. Kies voor producten die verrijkt zijn met calcium en vitamines.
Overweeg lactase-supplementen: Als je nog steeds gewone zuivelproducten wilt gebruiken of bij gelegenheden waar het vermijden van lactose lastig is, zoals op vakantie of uit eten gaan, kunnen lactase-tabletten of capsules je helpen. Deze bevatten het enzym lactase dat lactose afbreekt in het maag-darmkanaal.

Door deze tips en suggesties te volgen, kun je lactose vermijden en lactosevrije opties vinden die passen bij jouw behoeften. Onthoud dat het raadplegen van een behandelaar altijd de beste stap is om een persoonlijk plan op te stellen.

Gezondheidsrisico’s van lactose-intolerantie

Lactose-intolerantie is een vorm van voedselintolerantie waarbij het lichaam moeite heeft met het verteren van melk en melkproducten. Dit kan leiden tot vervelende symptomen zoals buikkrampen, diarree en winderigheid. Het wordt veroorzaakt door een tekort aan het enzym lactase, dat nodig is om lactose af te breken en te verteren. Het is belangrijk om te weten dat lactose-intolerantie geen allergie is en doorgaans niet gevaarlijk.

Voor mensen met lactose-intolerantie kan het vermijden van zuivelproducten een uitdaging zijn. Het is echter belangrijk om te weten dat zuivelproducten een belangrijke bron zijn van calcium en vitamine D, die beide essentieel zijn voor een goede gezondheid. Het is daarom noodzakelijk om op zoek te gaan naar alternatieve bronnen van deze voedingsstoffen, zoals calcium-verrijkte plantaardige melk en vitamine D-supplementen. Het is ook belangrijk om te weten dat sommige mensen met lactose-intolerantie kleine hoeveelheden lactose kunnen verdragen zonder symptomen te ervaren, dus het is mogelijk om sommige zuivelproducten te blijven consumeren, maar met mate.

Het is ook belangrijk om te weten dat lactose-intolerantie erfelijk bepaald is. Ongeveer 18% van de bevolking in Noord-Europa heeft een lactase-tekort, terwijl dat percentage nog hoger ligt bij mensen van Aziatische of Afrikaanse origine. Dit betekent dat als lactose-intolerantie in uw familie voorkomt, de kans groter is dat u er ook last van zult hebben. Het is raadzaam om bij het ervaren van symptomen van lactose-intolerantie uw huisarts te raadplegen voor een juiste diagnose en begeleiding bij het volgen van een lactose-arm dieet.

In conclusie, lactose-intolerantie kan ongemakkelijk en hinderlijk zijn, maar doorgaans geen ernstige gezondheidsrisico’s met zich meebrengen. Het is belangrijk om de juiste diagnose te stellen en begeleiding te zoeken bij het volgen van een lactose-arm dieet om de symptomen te verminderen en een goede gezondheid te behouden.

Uitleg over de verschillende diagnostische methoden en tests voor lactose-intolerantie

Lactose-intolerantie is een veelvoorkomende aandoening waarbij het lichaam moeite heeft om lactose, de natuurlijke suiker in melk en zuivelproducten, af te breken. Het diagnosticeren van lactose-intolerantie kan worden gedaan met behulp van verschillende testen.

Waterstof-ademtest: Deze test wordt uitgevoerd in het ziekenhuis. Voorafgaand aan de test moeten bepaalde voedingsmiddelen zoals kool, peulvruchten, ui, knoflook en zuivelproducten worden vermeden. Tijdens de test ademt de persoon gedurende ongeveer een minuut in een speciaal apparaat en drinkt hij een suikeroplossing. Vervolgens wordt op vaste tijdstippen de ademtest herhaald om de hoeveelheid waterstof in de adem te meten. Dit geeft informatie over de darmwerking en of de dunne darm lactose opneemt.

Lactose Tolerantie Test (LTT): Ook deze test wordt in het ziekenhuis uitgevoerd. Voorafgaand aan de test moet je nuchter zijn. Tijdens de test wordt op vaste tijdstippen bloed afgenomen uit de vinger om de suikerwaarde te meten. Na de eerste bloedmeting drink je een lactose-houdende drank. Vervolgens wordt gekeken of het bloedsuikergehalte stijgt. Als het bloedsuikergehalte niet stijgt, kan er sprake zijn van lactose-intolerantie.

Eliminatie-provocatietest: Deze test wordt uitgevoerd onder begeleiding van een diëtist of specialist. Bij deze test wordt lactose voor een langere periode weggelaten uit het voedingspatroon (eliminatiefase). Als er in deze periode geen of minder klachten optreden, kan er sprake zijn van lactose-intolerantie. Vervolgens wordt lactose weer geïntroduceerd in de voeding (provocatiefase) om te kijken of de klachten terugkomen of verergeren. Het is belangrijk om niet zelf te experimenteren met het vermijden en herintroduceren van voedingsmiddelen, omdat dit vitaminetekorten of ernstige allergische reacties kan veroorzaken. Raadpleeg altijd een deskundige op dit gebied.

Behandeling van lactose-intolerantie

Lactose-intolerantie is het niet goed kunnen verteren van lactose, een suiker dat voorkomt in melk en melkproducten. Het wordt veroorzaakt door een tekort aan het enzym lactase, dat lactose afbreekt. Er zijn drie vormen van lactose-intolerantie: primaire lactose-intolerantie, secundaire lactose-intolerantie en aangeboren lactose-intolerantie.

Primaire lactose-intolerantie is de meest voorkomende vorm en ontstaat door onvoldoende productie van lactase na het derde levensjaar. Mensen met primaire lactose-intolerantie kunnen klachten ervaren na het consumeren van voedingsmiddelen die lactose bevatten. Secundaire lactose-intolerantie kan ontstaan door beschadiging van de darmwand, bijvoorbeeld door een darmontsteking of darmoperatie. Aangeboren lactose-intolerantie is een zeldzame erfelijke vorm waarbij vanaf de geboorte geen of zeer weinig lactase wordt aangemaakt.

De behandeling van lactose-intolerantie bestaat uit het vermijden van voedingsmiddelen die lactose bevatten. Dit kan betekenen dat iemand volledig zuivelvrij moet eten, maar vaak kunnen kleine hoeveelheden lactose nog verdragen worden. Een diëtist kan hierbij helpen door een passend dieetadvies te geven. Daarnaast zijn er ook lactase-supplementen beschikbaar die de lactose kunnen afbreken, waardoor de symptomen van lactose-intolerantie verminderd worden. Deze supplementen kunnen voorafgaand aan het eten van lactose-bevattende voedingsmiddelen ingenomen worden.

Om de diagnose lactose-intolerantie te stellen, kunnen verschillende onderzoeken worden uitgevoerd, zoals de waterstof-ademtest of de Lactose Tolerantie Test (LTT). Deze tests meten de hoeveelheid waterstofgas in de adem na het innemen van een lactose-oplossing. Wanneer de hoeveelheid waterstofgas stijgt, kan dit duiden op lactose-intolerantie.

Lijst van lactosevrije alternatieven voor zuivelproducten en waar ze te vinden zijn

Als je lactose-intolerant bent of liever geen zuivelproducten eet, zijn er gelukkig tal van alternatieven beschikbaar. Hieronder volgt een lijst van lactosevrije alternatieven voor verschillende zuivelproducten en waar je ze kunt vinden:

Melk

Sojamelk, havermelk, rijstmelk, amandelmelk, kokosmelk, hazelnootmelk, speltmelk, cashewmelk, hennepmelk en lactosevrije melk zijn geschikte vervangers voor gewone melk en karnemelk. Je kunt deze alternatieven vinden in de meeste supermarkten en natuurvoedingswinkels.

Yoghurt

Haveryoghurt, sojayoghurt, kokosyoghurt en lactosevrije yoghurt zijn alternatieven voor gewone yoghurt en skyr. Deze producten zijn verkrijgbaar in de koelvakken van supermarkten en speciaalzaken voor natuurvoeding.

Room

Sojakookroom, sojaslagroom, lactosevrije slagroom en zelfgemaakte room van kokosmelk zijn lactosevrije alternatieven voor room en crème fraîche. Deze producten zijn vaak te vinden in de houdbare zuivelafdeling van de supermarkt.

Harde kaas

Vegan kaas op basis van plantaardige oliën, lactosevrije kaas en oude, harde kaas (door het lange rijpingsproces bevat deze vrijwel geen lactose) kunnen gebruikt worden als alternatieven voor harde kaas. Deze kaassoorten zijn te vinden in natuurvoedingswinkels en sommige supermarkten.

Roomkaas

Roomkaas op basis van soja, zachte kazen op basis van cashewnoten, kaas op basis van aardappelzetmeel en zachte kaas op basis van kokosvet zijn geschikte alternatieven voor roomkaas. Deze producten zijn verkrijgbaar in speciaalzaken voor natuurvoeding.

Boter

Plantaardige halvarine of margarine, lactosevrije (room)boter, kokosboter, kokosolie, soja margarine en ghee kunnen gebruikt worden als alternatieven voor boter. Deze producten zijn te vinden in de meeste supermarkten en natuurvoedingswinkels.

Kwark

Sojakwark en lactosevrije kwark zijn geschikte alternatieven voor kwark. Deze producten zijn te vinden in de zuivelafdeling van de supermarkt of in speciaalzaken voor natuurvoeding.

Vla

Lactosevrije vla en sojavla zijn alternatieven voor gewone vla. Je kunt deze producten vinden in de zuivelafdeling van de supermarkt.

Pap

Een zelfgemaakte pap op basis van een lactosevrije plantaardige melk, zoals bijvoorbeeld amandelmelk of havermelk, kan dienen als alternatief voor pap gemaakt met gewone melk.

Het is belangrijk om bij het kiezen van zuivelvervangers altijd goed het etiket te lezen, vooral als je erg gevoelig bent voor lactose. Let op toevoegingen zoals botermelk of melkpoeder, omdat deze ook lactose kunnen bevatten. Met de vele beschikbare lactosevrije alternatieven kun je toch genieten van zuivelachtige producten, zelfs als je geen lactose verdraagt.

Lactosevrije opties in Nederlandse supermarkten

Bent u op zoek naar lactosevrije opties in Nederlandse supermarkten? Dan bent u hier aan het juiste adres. In dit artikel geven wij u informatie over de beschikbaarheid van lactosevrije producten in Nederlandse supermarkten. We bespreken onder andere lactosevrije melk en plantaardige melkalternatieven. Lees verder om meer te weten te komen over deze lactosevrije opties.

Lactosevrije melk is een uitstekende keuze voor mensen die lactose-intolerant zijn. Het is koemelk met een zeer laag lactosegehalte, namelijk minder dan 0,1 gram per 100 ml. Lactosevrije melk wordt op twee manieren geproduceerd. Ten eerste kan lactase aan melk worden toegevoegd, wat de lactose afbreekt. Dit wordt vaak gedaan door bekende merken zoals MinusL en de huismerken van supermarkten. Daarnaast kan lactose ook uit koemelk worden gezuiverd, hoewel deze methode duurder is.

Naast lactosevrije melk zijn er ook plantaardige melkalternatieven beschikbaar in Nederlandse supermarkten. Denk bijvoorbeeld aan amandel-, haver-, hazelnoot-, kokos-, rijst- en sojamelk. Deze melksoorten zijn van nature lactosevrij en bieden een alternatief voor mensen die liever geen dierlijke producten consumeren. Van alle plantaardige melksoorten komt sojamelk het meest in de buurt van koemelk qua voedingswaarde, met name op het gebied van eiwitten.

Als u lactosevrije melk wilt kopen, hoeft u niet ver te zoeken. De meeste supermarkten in Nederland bieden lactosevrije melk aan. Vooral Plus heeft een groot aanbod lactosevrije melk. Daarnaast hebben Albert Heijn en Jumbo ook hun eigen huismerk lactosevrije melk, die wordt gemaakt met behulp van lactase. Als u op zoek bent naar de lekkerste lactosevrije melk onder de eigen merken van supermarkten, dan wordt de lactosevrije melk van Jumbo het meest gewaardeerd.